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加快生猪生产恢复 屠宰设备实现产能扩张
更新时间:2021-08-29

  恢复生猪产能除了做好上游的生猪养殖之外,还要提升屠宰的标准化、规模化水平,通过机械化屠宰实现产能扩张。

  】前不久,农业农村部印发《加快生猪生产恢复发展三年行动方案》,方案中提出要把生猪稳产保供作为今明两年农业工作的重中之重,加快恢复生猪生产。恢复生猪产能除了做好上游的生猪养殖之外,还要提升屠宰的标准化、规模化水平。这就需要相关企业引入自动化屠宰设备,通过机械化屠宰实现产能扩张。

  从今年下半年开始,政府积极出台生猪产能恢复政策,养殖户养殖生猪意愿上涨。加上政府持续对猪肉市场进行调控,有利于加快生猪产能恢复。根据农业农村部发布的数据显示,10月份开始国内生猪存栏量小幅回升,预计今后也将保持小幅稳定上升。

  除此之外,加快生猪屠宰机械化进程也有助于促进生猪产能扩张,保护猪肉生产。我国生猪屠宰设备通过不断的技术引入、消化吸收、创新研发,在设备性能、运行稳定性、自动化水平、质量管控等多方面都取得了不错的发展成果。

  与手工屠宰相比,机械化屠宰有着多重优势。首先是屠宰过程更加标准化、规范化,检验项目齐全,避免猪胴体之间产生交叉感染,使产品质量能够得到保障。其次,自动化屠宰设备能极大地减轻工作人员的工作强度,提升屠宰效率的同时,减少屠宰企业的人工成本。再则,如今国内屠宰设备大多配置了污水污物处理设施,减少废水废物排放,绿色环保。

  值得注意的是,虽然我国屠宰设备市场发展良好,但仍旧存在着设备产品稳定性、可靠性和安全性较低,能耗高,成套性差等问题。这就需要制造企业提高屠宰设备的技术含量,提升设备的卫生标准和连续化生产能力,从而增强设备技术含量以及集约化水平,防范食品安全问题,保障市场可持续发展。

  据了解,当前,国内已有部分企业采用二氧化碳麻醉法代替电麻致昏法、真空采血代替人工放血、吊挂隧道式蒸汽烫洗代替摇摆式烫猪等来升级屠宰工艺,让屠宰过程更卫生,保证猪肉的新鲜度,使其更耐贮存。同时,相关企业也在致力于将单一设备控制转成流水线中央控制的研发,提升设备灵活性和成套性。

  此外,《食品工业“十一五”发展纲要》的发布也为屠宰设备行业带来政策上的利好。方案中明确提出食品装备制造业要改变自主创新能力弱、技术装备水平低、成套性和稳定性差等现状,畜禽屠宰加工装备制造业要重点开发牲畜真空采血、电刺激、畜禽热汽隧道式浸烫及连续去毛(羽)、多工位扒皮设备、胴体劈半和在线检测、高湿雾化排酸设备等,实现我国畜禽加工设备的成套化、国产化。

  如今,加快生猪产能恢复已成为保障人民群众“菜篮子”的重要行动。而屠宰环节标准化是保护生猪生产的重要环节之一。对此,屠宰企业要引入自动化设备来提升屠宰机械化水平,相关设备制造商则需通过对国内生猪养殖特点等进行深入分析,自主研发适合我国国情的生猪屠宰设备,提高国内屠宰设备的整体水平。

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